Смачний фастфуд, апетитні овочі та фрукти, перші кавуни – всі ці смаколики влітку додають позитивного настрою. А от зіпсувати настрій можуть харчове отруєння або кишкова інфекція. Звідки може прийти проблема та як її уникнути, розказала головна лікарка медичного центру ПП «Стіл Сервіс» Наталія Гардань.
Небезпека від води
Хто би міг подумати, але у зоні ризику – вода. Влітку ми випиваємо її багато, найчастіше бутильовану або в пляшках. У цьому випадку лікар радить звертати увагу на термін придатності води та герметичність пляшок – кришка має прилягати щільно, аби мікроби не потрапили всередину. Вода не повинна мати ніякого осаду чи неприємного запаху.
Що стосується води у великих ємностях із помпою, то ризик може ховатися саме в ній. Помпу періодично треба дезінфікувати. Наприклад, пропустіть крізь неї декілька разів перекис водню або наповніть пристрій цим розчином. Нехай він побуде там годину. Потім в обох випадках помпу слід ретельно промити чистою водою.
«Водопровідна вода найнебезпечніша. Звичайно, мити під краном руки та посуд можна і необхідно, як і використовувати її у приготуванні їжі. А от пити таку воду я б не радила, вживати її треба тільки кип’яченою. Особливо обережними треба бути після ремонту водопроводу, адже під час його зупинки падає тиск і до труб потрапляють шкідливі речовини та мікроорганізми. Тож першу воду з крану після ремонту краще не брати навіть для кип’ятіння. Почекайте хоча б добу, нехай водичка пробіжить крізь труби та очиститься», – радить Наталія Гардань.
Городинні загрози та правильні сусіди в холодильнику
Згадайте шкільну їдальню та плакати «Мийте руки перед їжею». Ця порада завжди актуальна, тому що брудні руки – це найпоширеніша причина різноманітних інфекцій. До речі, епідемію COVID-19 теж ніхто не скасовував. Слід ретельно мити і городину, в тому числі дрібні ягоди, зелень навіть тоді, коли на столі «усе своє, із власного городу».
Лікарі не радять купувати продукти на стихійних ринках, особливо молоко, сир та іншу кисломолочну продукцію, м’ясо, рибу, тортики, тістечка з будь-яким кремом. Можливо, купівля «з рук» і вийде вам дешевше, але у підсумку може статися навпаки. В продуктах з вулиці можуть бути дизентерія, сальмонельоз, стафілокок чи інші кишкові інфекції. І саме влітку, у спеку вони дуже активно розмножуються. В зоні ризику і продукти з простроченим терміном придатності або порушенням умов зберігання. Наталія Гардань пояснює: «Є таке поняття – товарне сусідство у холодильнику. Воно означає принцип правильного розташування продуктів за категоріями. Наприклад, овочі та фрукти зберігаються окремо один від одного та окремо від м’яса та риби. Готові страви повинні знаходитись на різних поличках із сирими. Молочна продукція – в окремій упаковці та в окремому куточку. Такого принципу зберігання я б радила дотримуватися і в холодильниках адміністративно-побутових комплексів у цехах, де працівники зберігають свої «тормозки».
Лікарка зауважує, що літні отруєння несуть, зокрема, й загрозу підхопити гепатит А. На перших етапах він проявляється, як звичайна застуда: з’являється млявість, нежить, температура, дере у горлі, нудить, болить живіт. Сальмонельоз проявляється різкою температурою, сильним ознобом, блювотою, розладом кишківника тощо.
Якщо ви все ж захворіли, то не втрачайте час – зверніться до лікаря! У разі відсутності такої можливості в першу чергу необхідно відновлювати та підтримувати водно-електролітний баланс. Наталія Гардань радить більше пити як звичайної чистої води, несолодкого чаю, так і розчин регідрону. Такий розчин з правильним співвідношенням солі, соди та глюкози можна зробити самостійно: на 1 літр питної води необхідні 1 ч. л. кухонної солі, 2 ст. л. цукру та 1 ч. л. харчової соди. Як протизапальне можна використовувати відвар календули або ромашки. Посуд хворого треба ретельно вимити та обдати кип’ятком. Та головне правило: у випадку отруєння – звертатися до лікаря обов’язково!
Але сподіваємося, ви уважно прочитали рекомендації медика і рецепти проти отруєнь вам не знадобляться. Бережіть себе і нехай тепла погода принесе вам лише позитивні емоції.