Дні здорового харчування, які щотижня проходять у їдальнях нашого підприємства, поступово стають корисною традицією.
Як пояснила фахівчиня з організації громадського харчування департаменту з персоналу Наталья Щукіна, такі дні проводять підрядні організації, які годують людей у наших їдальнях. Ініціювало їх керівництво АрселорМіттал Кривий Ріг». Спрямованість на здорове харчування та здоров’я працівників взагалі є стійким трендом у компанії АрселорМіттал.
«Здорове харчування – це ціла культура, – говорить Наталья. – По-перше – це харчування збалансоване, і кожен сніданок, обід чи вечеря мають бути гармонійним поєднанням речовин та мікроелементів, необхідних для організму. Їжа має забезпечувати нас життєвою енергією, а не відкладатися у деяких відомих всім частинах нашого тіла у вигляді небажаних накопичень. По-друге – спосіб приготування надзвичайно важливий. Здорова їжа – це їжа тушкована, варена, печена, парова, і у жодному разі не смажена чи приготована у фритюрі. По-третє, вислів «що занадто, то не здраво» у харчуванні більш ніж актуальний».
В частині їдалень день здорового харчування проходить щовівторка, в інших – у середу. Сьогодні середа, тож у меню одного із закладів харчування – борщ з квасолею, яскравою запашною зеленню та розмаїттям інших овочів, суп із броколі, смачна юшка з риби, суп з курочкою та локшиною. Милують око різноманітні строкаті салати, заправлені рослинною олією або маринадами. Радує різноманіття м’ясних та рибних страв, приготованих без жиру, з цибулькою, помідорчиками, перчиком та іншими овочами. А ще тушковані кабачки, відварна картопелька з кропом тощо.
Це меню затверджується заздалегідь Наталею та її колегами. Вона – продовжувачка династії. Її мама, Марія Василівна, 51 рік працювала у різних закладах громадського харчування, керувала роботою цехових їдалень та чудово організовувала харчування у пансіонаті «Азов» та дитячому таборі «Буревісник», які зараз, на жаль, перебувають в окупації. Робота її колективу протягом років отримувала безліч схвальних відгуків від відпочиваючих металургів і гірників та їх дітей. Сама ж Наталья у галузі ще з 90-х, тому може поділитися безліччю лайфхаків з корисного харчування.
«Чуємо з дитинства, що починати треба з першої страви, але ідеально починати із салату, – розкриває карти Наталья. – Слідом йде перше. І це чудово, що щоденне вживання супу є у нашій кулінарній спадщині, бо це дуже корисно. Хліб також необхідний для збалансованого харчування, і шматочок 35-40 грамів під час кожного прийому їжі зайвим не буде. Каші також необхідні у обмежених кількостях, а локшина чи макарони мають бути з твердих сортів пшениці. М’ясо бажано вживати нежирне – птицю, яловичину, знежирену свинину. А ще бажано їсти мінімум 20 хвилин, а не вкидати в себе їжу похапцем».
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, наше здоров’я на 70 відсотків залежить від харчування. Звичайно ж один, прийом корисної їжі на тиждень не зробить людину здоровою, як і одна ранкова гімнастика. Але дні здорового харчування ламають стереотипи, що здорова їжа – це щось одноманітне, нудне та несмачне. Відвідувачі наших їдалень мають змогу впевнитися, що вона може бути смачною і різноманітною. Сподіваємося, що для багатьох це стане мотивацією змінити свій підхід до харчування.
Володимир Білан, газівник доменного цеху № 1: «Виробництво у нас шкідливе, тож здорове харчування не завадить. У мене сестра в Америці, то вона ідеально притримується здорового харчування, хоча й дорого дуже це виходить, як вона розповідає. Я також стараюся дотримуватися деяких вимог, наприклад, цукру й солі небагато споживати. Я й сам полюбляю готувати. Плов, овочеві страви тощо. Інколи пригощаю колег на роботі. Кажуть – смачно. Сьогодні найсмачнішими для мене були тефтелі з риби та овочеве рагу.
