Категорія: Новини

Професійний розвиток притаманний не лише людям, а і закладам. Прикладом тому є «Киянка», яка пройшла справжній кар’єрний шлях від їдальні для домнобудівників, до ресторану з ім’ям для працівників «АрселорМіттал Кривий Ріг» та мешканців міста.

На майдані Домнобудівників

«Красиво, просторо та затишно у нещодавно відкритій заводській їдальні № 39, розрахованій на 530 посадкових місць. Тут встановлено секційно-модельоване обладнання, у залі – кондиціоноване повітря. На першому поверсі розташовані буфет та дієтична зала».

Так на початку 1970-х років писав «Металург» про нову їдальню, яку ми сьогодні добре знаємо, як ресторан «Киянка».

Їдальня № 39 була побудована у 1972 році для будівельників комплексу доменної печі № 9 – у ті часи найбільшої в країні. Домну-гігант зводили тисячі людей різних спеціальностей, які приїздили до Кривого Рогу з усіх куточків країни. Підприємству треба було десь розміщувати фахівців, часто із родинами. Для них у 1970-х роках були зведені чотири сучасних гуртожитки з кімнатами-квартирами, в яких були усі зручності для життя. Кожний гуртожиток давав житло майже тисячі людей. А щоб працівники завжди були ситими, поряд  побудували велику їдальню № 39. Увесь цей комплекс і дав назву новому мікрорайону у місті – майдан Домнобудівників.

Близнюки-годувальники

Вони працювали, як єдиний організм, але ніколи не були розташовані поруч. Мова про їдальню № 37, яка знаходиться безпосередньо на території ДП № 9. Їдальні №№ 39 та 37 були збудовані за одним проєктом, та мали однакову мету – нагодувати домнобудівників. Єдиною їхньою відмінністю було те, що 39 їдальня годувала людей на території міста, а 37-ма – на тоді ще будівельному майданчику ДП № 9.

39 їдальня була справжнім харчовим комбінатом. На першому поверсі, де зараз розташована зелена зала, було приміщення на 100 посадкових місць. А там, де зараз червона та біла зали – за один раз могли поїсти 430 осіб. У їдальні були 4 видачі, розроблено декілька видів комплексних обідів, щоб люди могли швидко вибрати потрібне, поїсти та «летіти» на роботу.

Їдальня працювала у дві зміни, тут люди мали змогу поснідати, пообідати та повечеряти. До речі, сніданок кухарям треба було приготувати дуже рано, адже люди після нього вже мали бути на роботі о сьомій ранку. Штат 39 їдальні складався з майже 50 осіб, а у 37-й їдальні – майже з 200.

«Моя робота на підприємстві розпочалася з їдальні № 37, куди я влаштувалася посудомийницею, але жодного дня нею не працювала, адже мене поставили видавати продукцію, я одразу почала навчатися на практиці, – згадує Тетяна Панфілова, менеджерка ресторану «Киянка». – Продовжила працювати вже у 39 їдальні. Відповідала за видачу, за те, щоб завжди був свіжий хліб, випічка, щоб усе було чисто – на столах білі серветки, а на умивальниках мило. Найвідповідальніше було обслуговувати представників міністерства капітального будівництва країни, які керували будівництвом «дев’ятки» та також у нас харчувалися. До речі, їли такі ж блюда, як і інші люди у залах. А вибрати було з чого – чотири перших страви, декілька видів гарнірів, м’ясо, салати, закуски. Меню у нас було і є відмінним! Та тоді мені треба було не лише дбати про білосніжний фартух, зачіску та усмішку, а й сервірувати стіл, знати, як правильно подавати їжу. Насправді це ціле мистецтво. Спочатку моєю вчителькою була Тетяна Білоус, на той час керівниці громадського харчування міста. Вона вчила мене куди класти ножі, виделки, як оформлювати блюда. Дуже скоро я стала адміністратором залу. Потім науку «годувати» я опановувала у Криворізькому технікумі громадського харчування». 

У різноколірних залах

Комплексне підприємство «Киянка».Згодом таку назву 39 їдальня отримала через те, що постачала продукцію у буфети одного з сусідніх гуртожитків, тоді ще Дзержинського райвиконкому та відділу міліції. Статус кафе для працівників підприємства їдальня набула у 1993 році. За нею вже остаточно закріпилася назва «Киянка» та розпочалися кардинальні ремонти. Саме тоді тут були оформлені зелений та червоний зали, де проводилися ювілеї цехів, відзначалися районні та міські свята. У ці роки «Киянка» набувала свого стилю, за яким її добре знають у Кривому Розі, і не тільки.

«У серпні 1996 року я стала керівницею «Киянки», – продовжує Тетяна Панфілова. – Білої зали тоді у нас ще не було, приміщення «гуляло». Пам’ятаю, як перед одним із заходів, ми замотували у гардину колони, щоб якось придати цьому приміщенню кращого вигляду. А коли тут зробили ремонт, ми усі милувалися красою білосніжної зали. Сучасного оздоблення також набули і технічні приміщення та кухня. До речі, у нас збереглися котли, у яких їжу готували ще для відвідувачів їдальні. Взагалі у нас за багато років праці виникла традиція завжди бути готовими до прийому гостей та зустрічати їх на найвищому рівні».

А серед відвідувачів «Киянки» цей заклад назавжди асоціюється з відмінною якістю обслуговування, смачною їжею, про яку навіть легенди ходять, красивим сервуванням, комфортом, надзвичайно урочистою обстановкою для проведення заходів різного формату. За роки своєї роботи «Киянка» отримала свою позитивну репутацію та зробила ім’я.

Тут ваш відпочинок або діловий захід пройде на найвищому рівні! У «Киянці» створений чудовий майданчик для ділових зустрічей, конференцій, форумів, де люди можуть не тільки чомусь навчитися, а й поспілкуватися у неформальній обстановці. А кава зі смаколиками для гостей завжди напоготові!   

Сьогодні «Киянка» стає ще більш доступною для криворіжців та гостей міста.

За бажанням є можливість орендувати приміщення для проведення різноманітних заходів.

Зробити це можна звернувшись за номером телефону: +38 067 989 60 84, Наталія.

Надання послуг рестораном «Киянка» з організації та проведення заходів (без кухні):

• Зелений зал – площа 178,8 м² на 50-70 посадкових місць.

1 година – 740 грн.

• Білий зал – 258,5 м² на 120-140 посадкових місць.

1 година – 900 грн.

• Червоний зал – 387 м² на 150-170 посадкових місць. У цьому залі є сцена, тож є змога проводити виступи, лекції, доповіді тощо для 200-400 осіб.

1 година – 1000 грн.